Установка налоговых режимов производиться в следующей части листа — в блоке Включение и отключение налоговых расчетов
Установка налоговых режимов регулирует будет ли программа рассчитывать эти налоги применительно к компании.
Если тех или иных налогов нет — их лучше отключать. Так как в этом случае, расчет налога не будет производится — если даже в исходных операциях указаны ставки налогов — не применимые к компании или в стране.